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魚類写真資料データベース Kpm

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ヒレグロ カレイ-ヒレグロカレイ(鰭黒鰈) は、北海道～東北や、山陰でとれる カレイ目カレイ科ヒレグロ属の海水魚です。体形は細長く、体高は低く、身は薄く、鰓が黒く、口は小、無眼側の頭部に 多数の粘液口があるので体表面がヌルヌルしています。アメリカヒレグロ学名：Glyptocephalus zachirus Lockington, 1879の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。アメリカ、カナダなどから輸入しているもの。比較的安い国内のヒレグロであるが、加工原料としての需要が多いのか、国産と変わらない値

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ヒレグロ Glyptocephalus stelleri カレイ目カレイ科の海水魚。全長 45cm内外。体は楕円形で口は小さい。眼と眼の間が狭く，頭部の無眼側 に浅いくぼみが多数ある。有眼側の体色は黄褐色あるいは黒褐色。水深 50～700mの砂泥底にすむ。カレイ類でもYellowtail flounder （Limanda ferruginea）（Dwyer et al,03），マコガレイ 北水試研報 ，1－7（12） SciRepHokkaido FishResInst 北海道日本海産アカガレイ，ヒレグロ，ウロコメガレイの年齢決定に関する 耳石の表面観察法と薄片観察法の比較 ヒレグロカレイ（ヤマガレイ・ベランスカレイ） ヒレグロカレイ（ヤマガレイ・ベランスカレイ） ナメタガレイとも呼ばれる所以（ゆえん）は漢字で書くと「滑多鰈」で、粘液がおびただしいからだ。肉厚で70センチにもなり、知る人ぞ知る

ヒレグロ Glyptocephalus stelleri その他のカレイ科の魚へはここから！ →一般にいうところの裏側、頭部に粘液の出る窪み（くぼみ）がある。 魚貝の物知り度／★★★ 市場での評価・取り扱われ方 東北では普通の総菜魚。 値段は安い。 また輸入もされて特徴 ヤナギムシガレイと混同される。 主な特徴は眼球上に鱗がなく、上眼は通常頭部の縁辺に達していないことである。 背鰭と臀鰭の縁辺が黒色を帯びる。 サイズ45cm。 底引き網で漁獲される。 干物が美味。

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